• Wendy

Courgette pannenkoekjes

Als je eens geen zin hebt in een zoete pannenkoek, maak dan deze courgette pannenkoekjes. Lekker om te lunchen maar ook heerlijk als avond eten met een kopje soep of frisse salade. Nog lekkerder met een yoghurt/mayonaise dip.





Wat heb je nodig voor 8 pannenkoekjes:

1 courgette
80 gram speltmeel
40 gram feta light
16 gram bio kokosolie
1 ei
1 kleine ui of sjalot fijn gesneden
peper & zout

Hoe maak je het klaar:

Rasp de courgette, bestrooi met zout en laat 15 min. in een zeef uitlekken. Meng in tussentijd het speltmeel, ei, peper&zout en de ui. Knijp de courgette goed uit en voeg aan meel toe. Brokkel vervolgens de feta en meng alles samen. Verhit de olie goed, en schep kleine hoopjes van het mengsel in een pan en druk beetje aan. Keer na paar minuten om. Laat ze evt.uitlekken op een keukenpapiertje. Voor 4 stuks 346 kcal. Smakelijk❤


Hashtags

#w3ndelicious #hartigepannenkoek #courgettepannenkoekjes #pannenkoeken #zucchini #pancakes #healthydinner #healthylunch #healthyfood #deliciousfood #foodpictures #foodphotography #foodphoto #foodfoto #foodstyling #veganfood


Instagram

https://www.instagram.com/p/BcH457fAizP/

4 keer bekeken
  • Black LinkedIn Icon
  • Black Facebook Icon
  • Black Pinterest Icon
  • Black Instagram Icon

Copyright © 2017-2020 wendelicious.com

wendy at wendelicious dot com

Sittard-Geleen, Nederland | KVK 72176334 | BTW NL001820371B34