Dit is een geïmproviseerde maaltijd. Had nog verschillende ingrediënten in mijn koelkast liggen en besloot er dit van te maken. Wat was dit heerlijk! Het bevat 310 calorieën en is lekker als lunch maar ook zeker als avond maaltijd heel lekker. Wat heb je nodig voor 1 persoon: 1 courgette 6 cherry tomaatjes 4 mini mozzarella (30 gram) 10 gram pesto genovese 25 gram mascarpone (mag ook naturel roomkaas zijn, dit bevat minder calorieën) 5 gram kokosolie snuf zout & peper spirell

Vroeger als kind at ik al heel graag wentelteefjes. Je kan ze zoet of hartig eten. Ik at ze natuurlijk het liefste zoet met suiker. Vandaag, speciaal voor Pasen maakte ik ze met mascarpone en aardbeien. Het is heel makkelijk te maken en heel lekker. Wat heb je nodig voor 1 persoon: 2 sneden brood (naar keuze) 2 eieren 40 ml ongezoete amandelmelk snuf zout, kaneelpoeder en vanillepoeder 1 koffielepel kokosolie 1 eetlepel mascarpone of roomkaas 3 aardbeien Hoe maak je het klaar